近江牛は凍らせて焼きシャブ
滋賀県草津市、お肉屋さん併設の焼肉屋さん、近江牛を凍らせた焼きシャブランチが美味しい
近江牛の脂が常温で溶けるので、凍らせてからスライスしているそうです
分子間力の弱い二重結合のある脂肪なのかも？体によい不飽和脂肪酸！？
なんて、時々会員さんと話していました
お肉も化学
メディカルアロマテラピースクール p-leafお肉と化学
2021年3月7日
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メディカルアロマテラピースクール p-leaf
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